ESCALOPES A LA MILANESA CON ESPÁRRAGOS
TERNERA AL PARMESANO CON GUARNICIÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
QUESO PARMESANO
100 -
PEREJIL
1 -
PAN RALLADO
100 -
ESCALOPES DE TERNERA
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
16 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Rallar el queso parmesano y picar finamente el perejil. Mezclar en un recipiente el pan rallado, el queso y el perejil. Sazonar los escalopes de ternera y rebozar en la preparación anterior.
2. Freír los escalopes en un fondo de aceite caliente hasta que estén doraditos. Reservar escurriendo sobre papel de cocina absorbente.
3. Lavar los espárragos, cortar por donde crujen y desechar las partes duras. Hacer en una plancha a fuego vivo con el aceite. Repartir los espárragos en los platos y colocar al lado los escalopes a la milanesa. Servir.
2. Freír los escalopes en un fondo de aceite caliente hasta que estén doraditos. Reservar escurriendo sobre papel de cocina absorbente.
3. Lavar los espárragos, cortar por donde crujen y desechar las partes duras. Hacer en una plancha a fuego vivo con el aceite. Repartir los espárragos en los platos y colocar al lado los escalopes a la milanesa. Servir.