ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES Y SEPIA
SOPA DE ARROZ Y PESCADO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJETES
100 gr
PIMIENTO ITALIANO
1 -
CEBOLLETA
1 -
TOMATES
2 -
SEPIA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
100 gr
MEJILLONES FRESCOS
500 gr
VINO BLANCO
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las verduras, picarlas finamente y rehogar en una olla con un fondo de aceite. Limpiar y trocear la sepia e incorporar a la sartén. Salpimentar y dejar hacer ocho minutos más.
2. Limpiar los mejillones. Cocer en una cacerola con un fondo de vino blanco hasta que se abran. Desechar los que estén cerrados, colar el caldo y reservar los mejillones.
3. Incorporar al sofrito el arroz, rehogar y añadir el caldo de los mejillones y el caldo de pescado. Dejar cocer unos minutos e incorporar los mejillones. Dejar hacer hasta que el arroz esté hecho. Servir caliente.
2. Limpiar los mejillones. Cocer en una cacerola con un fondo de vino blanco hasta que se abran. Desechar los que estén cerrados, colar el caldo y reservar los mejillones.
3. Incorporar al sofrito el arroz, rehogar y añadir el caldo de los mejillones y el caldo de pescado. Dejar cocer unos minutos e incorporar los mejillones. Dejar hacer hasta que el arroz esté hecho. Servir caliente.