SALTEADO DE HABAS CON TORTELLINI
TORTELLINI CON HABAS FRITAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
500 gr
CHALOTAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
JAMÓN IBÉRICO
75 gr
PASTA RELLENA
300 gr
ALBAHACA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Desgranar las habas, pelar si son muy gruesas y cocer en un fondo de agua hirviendo hasta que estén al dente. Apartar del fuego, escurrir y reservar.
2. Pelar las chalotas, picar finamente y rehogar en un fondo de aceite caliente. Cuando comiencen a dorarse, agregar las habas, el jamón picado, salpimentar y seguir salteando unos minutos.
3. Cocer los tortellini siguiendo las instrucciones del fabricante. Disponer en un colador, escurrir y repartir en los platos de presentación. Coronar con el salteado de habas, espolvorear con albahaca y servir.
2. Pelar las chalotas, picar finamente y rehogar en un fondo de aceite caliente. Cuando comiencen a dorarse, agregar las habas, el jamón picado, salpimentar y seguir salteando unos minutos.
3. Cocer los tortellini siguiendo las instrucciones del fabricante. Disponer en un colador, escurrir y repartir en los platos de presentación. Coronar con el salteado de habas, espolvorear con albahaca y servir.