PATATAS CON ESPÁRRAGOS
PATATAS RELLENAS CON ESPÁRRAGOS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 manojo
JAMÓN SERRANO
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
AJO
1 -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar las patatas. Untar ligeramente con aceite y sazonar. Envolver cada patata en papel de aluminio y hornear a fuego fuerte treinta minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
2. Mientras, lavar y limpiar los espárragos. Cortarlos en rodajas reservando las puntas. Rehogarlos junto con el ajo hasta que estén tiernos y añadir el jamón. Retirar, desechar el ajo y rectificar sazón.
3. Vaciar con una cuchara el interior de las patatas y mezclar un poco de la patata con los espárragos y el jamón. Regar con el aceite de oliva y volver a rellenar la patata. Servir caliente.
2. Mientras, lavar y limpiar los espárragos. Cortarlos en rodajas reservando las puntas. Rehogarlos junto con el ajo hasta que estén tiernos y añadir el jamón. Retirar, desechar el ajo y rectificar sazón.
3. Vaciar con una cuchara el interior de las patatas y mezclar un poco de la patata con los espárragos y el jamón. Regar con el aceite de oliva y volver a rellenar la patata. Servir caliente.