ENSALADA DE ALCACHOFAS CON BACALAO
ALCACHOFAS AL VAPOR CON BACALAO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
8 -
AJO
1 -
PIMIENTO MORRÓN EN CONSERVA
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
LIMÓN
1 -
BACALAO FRESCO
300 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las indicaciones del fabricante. Limpiar bien las alcachofas desechando las hojas duras, partir por la mitad y retirar el heno. Regar con el zumo del limón para que no se oxiden. Cocer las alcachofas al vapor durante unos diez minutos.
2. Escurrir los pimientos y cortar en tiras finas. Pelar, picar y sofreír los ajos en un fondo de aceite caliente. Añadir los pimientos y dejar hacer dos minutos. Cuando haya reducido unos segundos apartar del fuego.
3. Cocer el bacalao en agua hirviendo unos minutos. Partir el bacalao desechando la piel y las espinas. Montar las ensaladas en los platos con los pimientos, el bacalao y coronar con la vinagreta de pimientos. Servir.
2. Escurrir los pimientos y cortar en tiras finas. Pelar, picar y sofreír los ajos en un fondo de aceite caliente. Añadir los pimientos y dejar hacer dos minutos. Cuando haya reducido unos segundos apartar del fuego.
3. Cocer el bacalao en agua hirviendo unos minutos. Partir el bacalao desechando la piel y las espinas. Montar las ensaladas en los platos con los pimientos, el bacalao y coronar con la vinagreta de pimientos. Servir.