CALABACINES RELLENOS DE FOIE
DELICIAS DE CALABACÍN CON FOIE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
4 -
AJETES
6 -
VINO DE OPORTO
1 dl
FOIE DE PATO
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los calabacines, desechar las puntas y, según el tamaño, dividir en dos o tres trozos. Retirar parte de la pulpa para rellenarlos. Cocer en una olla de vapor colocándolos boca abajo hasta que estén al dente.
2. Pelar y picar los ajetes, estofarlos en una sartén junto con la pulpa picada de los calabacines, incorporar el oporto y dejar reducir. Añadir a la sartén el foie troceado, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar los calabacines con el salteado de foie e introducir en el horno durante cinco minutos. Servir acompañados de arroz si se desea.
2. Pelar y picar los ajetes, estofarlos en una sartén junto con la pulpa picada de los calabacines, incorporar el oporto y dejar reducir. Añadir a la sartén el foie troceado, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar los calabacines con el salteado de foie e introducir en el horno durante cinco minutos. Servir acompañados de arroz si se desea.