RISOTTO NEGRO
ARROZ CALDOSO NEGRO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
50 gr
CEBOLLA
1 -
ARROZ SALVAJE
400 gr
VINO TINTO DE RIOJA
130 ml
SALSA DE TOMATE
2 cucharadas
TINTA DE CALAMAR
30 gr
CALDO DE PESCADO
1 litros
QUESO PARMESANO
50 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una olla, freír la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Añadir el arroz y remover. Añadir el vino y el tomate y dejar reducir un poco a fuego medio. Mezclar o disolver la tinta en un poco de caldo caliente y añadirlo al arroz. Remover.
2. Verter el resto del caldo mientras se remueve constantemente el arroz. Dejar cocer doce minutos.
3. Pasado este tiempo, se retira del fuego, se añade el queso y se tapa la olla. Dejar unos minutos más y servir caliente.
2. Verter el resto del caldo mientras se remueve constantemente el arroz. Dejar cocer doce minutos.
3. Pasado este tiempo, se retira del fuego, se añade el queso y se tapa la olla. Dejar unos minutos más y servir caliente.