FIDEUÁ DE GULAS
GULAS CON LANGOSTINOS Y FIDEOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PARA EL CALDO DE PESCADO:
- -
ÑORAS
2 -
CONGRIO
2 rodajas
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
APIO
1 rama
LAUREL
1 -
SAL
- -
PARA LA FIDEUA:
- -
AJO
2 -
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
LANGOSTINOS
100 gr
FIDEOS PARA FIDEUÁ
250 gr
GULAS
150 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar las ñoras en remojo unas horas antes de utilizar para que se prehidraten. Limpiar y pelar todas las verduras. Llevar a ebullición una olla con el congrio, la zanahoria, el puerro, el apio y la cebolla. Añadir el laurel y cocer 20 minutos. Colar el caldo, salar y reservar hasta el momento de utilizar.
2. Rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que esté doradita. Incorporar los ajos, los tomates y la carne de las ñoras, salpimentar y continuar la cocción hasta que todas las verduras estén tiernas. Añadir los fideos, remover y rehogar.
3. Incorporar las gulas junto con los langostinos, añadir el caldo y cocer hasta que la pasta esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar fuera del fuego tapado con un paño. Servir.
2. Rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que esté doradita. Incorporar los ajos, los tomates y la carne de las ñoras, salpimentar y continuar la cocción hasta que todas las verduras estén tiernas. Añadir los fideos, remover y rehogar.
3. Incorporar las gulas junto con los langostinos, añadir el caldo y cocer hasta que la pasta esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar fuera del fuego tapado con un paño. Servir.