CANELONES DE ESPÁRRAGOS
GRATINADO DE ESPÁRRAGOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS BLANCOS
250 gr
PUERROS
2 -
AJO
1 -
CALABACINES
2 -
ZANAHORIAS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
LÁMINAS DE CANELONES
1 paquete
QUESO EMMENTAL
50 gr
NATA
200 ml
PEREJIL
2 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los espárragos, cortar por donde cruja y desechar las partes duras. Pelar, picar y rehogar el resto de las verduras en un fondo de aceite caliente. Incorporar los espárragos troceados, salpimentar y prolongar la cocción hasta que estén al dente.
2. Cocer las placas para los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Extenderlos cuidadosamente sobre un paño húmedo. Rellenar con el jamón, el sofrito de espárragos y enrollar formando los canelones.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar la nata con el queso rallado y el perejil picado y salpimentar. Disponer los canelones en cazuelitas refractarias individuales. Regar con la mezcla de nata y gratinar hasta que estén doraditos. Servir.
2. Cocer las placas para los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Extenderlos cuidadosamente sobre un paño húmedo. Rellenar con el jamón, el sofrito de espárragos y enrollar formando los canelones.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar la nata con el queso rallado y el perejil picado y salpimentar. Disponer los canelones en cazuelitas refractarias individuales. Regar con la mezcla de nata y gratinar hasta que estén doraditos. Servir.