CHAMPIÑONES CON MOJO
CHAMPIÑONES A LA PLANCHA CON ALIÑO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CHAMPIÑONES
16 -
QUESO PARMESANO
50 gr
CEBOLLETA
1 -
AJO
1 -
TOMATE
1 -
PIMIENTO ITALIANO
1 -
CILANTRO EN GRANO
1 ramilletes
LIMÓN
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 vaso
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien los champiñones cortando el extremo arenoso hasta eliminar bien la tierra. Separar los sombreritos y dejar escurrir. Machacar el ajo en un mortero con una pizca de aceite y el zumo de limón. Pincelar con este preparado los champiñones para que maceren hasta su uso. Reservar.
2. Pelar la cebolleta dejando solo la parte blanca y picarla en cubitos muy pequeños. Poner en un cuenco y mezclar con un poco de pimiento verde cortado también muy menudo. Pelar los tomates y colocarlos en un vaso mezclador partidos en cuatro. Añadir unas hojas de cilantro y perejil y batir con el aceite de oliva hasta que esté bien espeso. Salar y mezclar con la cebolla picada.
3. Justo antes de servir el plato, pasar los champiñones por la plancha bien caliente y servir en la fuente con el aliño en el centro. Poner unas escamas de parmesano por encima y espolvorear de pimienta de cayena. Servir enseguida como aperitivo o primer plato.
2. Pelar la cebolleta dejando solo la parte blanca y picarla en cubitos muy pequeños. Poner en un cuenco y mezclar con un poco de pimiento verde cortado también muy menudo. Pelar los tomates y colocarlos en un vaso mezclador partidos en cuatro. Añadir unas hojas de cilantro y perejil y batir con el aceite de oliva hasta que esté bien espeso. Salar y mezclar con la cebolla picada.
3. Justo antes de servir el plato, pasar los champiñones por la plancha bien caliente y servir en la fuente con el aliño en el centro. Poner unas escamas de parmesano por encima y espolvorear de pimienta de cayena. Servir enseguida como aperitivo o primer plato.