ESPIRALES CON CARBONARA DE LANGOSTINOS
PASTA CON SALSA DE MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
400 gr
VINO DE JEREZ
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
CEBOLLA
1 -
BACÓN FRESCO
150 gr
NATA
200 ml
ESPIRALES DE PASTA
300 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear los langostinos. Reservar la carne y dorar los caparazones en un fondo de aceite caliente. Regar con jerez, dejar reducir y pasar todo el conjunto por un chino.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla hasta que esté doradita. Salpimentar. Incorporar el bacón picado, los langostinos, saltear y cuando cambien de color regar con la salsa de marisco. Agregar la nata, dejar espesar y mantener al calor fuera del fuego.
3. Llevar a ebullición una cacerola con el caldo, una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Añadir los espirales y cocer el tiempo que indique el fabricante.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla hasta que esté doradita. Salpimentar. Incorporar el bacón picado, los langostinos, saltear y cuando cambien de color regar con la salsa de marisco. Agregar la nata, dejar espesar y mantener al calor fuera del fuego.
3. Llevar a ebullición una cacerola con el caldo, una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Añadir los espirales y cocer el tiempo que indique el fabricante.