GALLO AL VAPOR CON GULAS
PAPILLOTE DE GALLO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
PARA EL PAPILLOTE DE GALLO:
- -
PEREJIL
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
RALLADURA DE LIMÓN
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
GALLO
1 -
PARA LAS GULAS:
- -
GULAS
200 gr
GUINDILLA
1 trozo
AJO
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar finamente el perejil. Mezclar con el aceite, la ralladura de limón y salpimentar.
2. Pedirle al pescadero que prepare el pescado sacando los cuatro lomos al gallo. Untar los lomos de gallo con este aceite y hacer paquetitos con papel film. Cocer durante ocho minutos al vapor.
3. Freír lentamente los ajos pelados y troceado con aceite. Cuando estén confitados, reservar y agregar las gulas. Incorporar la guindilla, salpimentar y saltear unos segundos. Servir los lomos de gallo con el salteado de gulas por encima.
2. Pedirle al pescadero que prepare el pescado sacando los cuatro lomos al gallo. Untar los lomos de gallo con este aceite y hacer paquetitos con papel film. Cocer durante ocho minutos al vapor.
3. Freír lentamente los ajos pelados y troceado con aceite. Cuando estén confitados, reservar y agregar las gulas. Incorporar la guindilla, salpimentar y saltear unos segundos. Servir los lomos de gallo con el salteado de gulas por encima.