ENSALADA TEMPLADA DE POLLO
ENSALADA DE LECHUGA, POLLO Y AGUACATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
2 -
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
AGUACATE
1 -
JUGO DE LIMÓN
- -
PECHUGA DE POLLO
200 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
9 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA VINAGRETA:
- -
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
PIMENTÓN DE LA VERA
1 pellizco
VINAGRE DE FRUTOS ROJOS
3 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer las patatas en abundante agua salada. Dejar enfriar sobre un colador, pelarlas y cortar en rodajas de un centímetro. Lavar las hojas de las lechugas, trocearlas y escurrirlas. Pelar, cortar en dados y regar el aguacate con zumo de limón.
2. Dorar la pechuga de pollo en un fondo de aceite caliente. Salpimentar. Retirar de la sartén, dejar atemperar y lonchear para la ensalada.
3. Desglasar el fondo de la sartén con vinagre de frambuesas. Verter en el vaso mezclador con el aceite, la mostaza y el pimentón. Emulsionar con la varillas hasta lograr una preparación homogénea. Montar las ensaladas en los platos con las lechugas, las patatas, los aguacates y el pavo braseado. Servir con la vinagreta de pimentón por encima.
2. Dorar la pechuga de pollo en un fondo de aceite caliente. Salpimentar. Retirar de la sartén, dejar atemperar y lonchear para la ensalada.
3. Desglasar el fondo de la sartén con vinagre de frambuesas. Verter en el vaso mezclador con el aceite, la mostaza y el pimentón. Emulsionar con la varillas hasta lograr una preparación homogénea. Montar las ensaladas en los platos con las lechugas, las patatas, los aguacates y el pavo braseado. Servir con la vinagreta de pimentón por encima.