HUEVOS CON ESPÁRRAGOS
HUEVOS DE CODORNIZ AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CHORIZO IBÉRICO
50 gr
JAMÓN IBÉRICO
4 lonchas
AJO
1 -
CEBOLLA
1 -
TOMATES
5 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ESPÁRRAGOS BLANCOS
100 gr
HUEVOS DE CODORNIZ
12 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar el chorizo y el jamón serrano. Pelar, quitar el germen y laminar el ajo. Pelar la cebolla y cortar finamente. Pelar, despepitar y picar los tomates. Quitar la parte final de los espárragos y trocearlos.
2. Rehogar en un fondo de aceite los ajos y la cebolla hasta que tomen color. Incorporar los tomates, salpimentar y saltear. Añadir los espárragos y dejar cocer durante diez minutos más.
3. Repartir en cazuelitas individuales el salteado, una loncha de jamón, dos rodajas de chorizo y tres huevos de codorniz. Salpimentar y meter en el horno hasta que cuajen. Servir acompañados de patatas fritas si se desea.
2. Rehogar en un fondo de aceite los ajos y la cebolla hasta que tomen color. Incorporar los tomates, salpimentar y saltear. Añadir los espárragos y dejar cocer durante diez minutos más.
3. Repartir en cazuelitas individuales el salteado, una loncha de jamón, dos rodajas de chorizo y tres huevos de codorniz. Salpimentar y meter en el horno hasta que cuajen. Servir acompañados de patatas fritas si se desea.