JUDÍAS VERDES CON ALIOLI
HERVIDO DE PRIMAVERA CON MAHONESA AL AJO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA DE ALIOLI:
- -
AJO
1 -
HUEVO
1 -
ACEITE DE GIRASOL
2 dl
SAL
- -
JUGO DE LIMÓN
1 chorro
JUDÍAS VERDES
500 gr
HUEVOS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las judías, retiras las hebras y cortar en juliana. Cocer las judías hasta que estén al dente. Dejar enfriar sobre un colador.
2. Cocer los huevos durante diez minutos, refrescar y pelarlos.
3. Pelar el ajo y quitar el germen. Poner en un recipiente el huevo, el aceite, la sal y un chorrito de limón. Emulsionar con la batidora hasta ligar la salsa. Añadir el ajo, el perejil y triturar todo el conjunto. Montar los platos con las judías verdes, las patatas y los huevos. Servir con la salsa alioli.
2. Cocer los huevos durante diez minutos, refrescar y pelarlos.
3. Pelar el ajo y quitar el germen. Poner en un recipiente el huevo, el aceite, la sal y un chorrito de limón. Emulsionar con la batidora hasta ligar la salsa. Añadir el ajo, el perejil y triturar todo el conjunto. Montar los platos con las judías verdes, las patatas y los huevos. Servir con la salsa alioli.