CALZONE DE ESPÁRRAGOS Y HOJALDRE
BOMBA DE HOJALDRE Y ESPÁRRAGOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 manojo
HARINA
20 gr
MASA DE HOJALDRE
1 -
QUESO MOZZARELLA
150 gr
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
ALBAHACA
4 -
MANTEQUILLA
25 gr
SAL
- -
YEMA DE HUEVO
1 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los espárragos verdes rompiendo los tallos duros con las manos y picar, dejando las puntas enteras. Poner una olla con un fondo de agua y hacer hervir. Cocerlas durante cinco minutos dejándolos escurrir perfectamente.
2. Pelar y picar en ruedas muy finas el puerro y la cebolla. Ponerlas en una sartén con la mantequilla por encima y a fuego muy suave. Salpimentar y dejar pochar quince minutos hasta que queden transparentes. Picar en juliana la albahaca y añadir en el último momento. Retirar del fuego y dejar templar.
3. Mientras tanto, cortar la mozzarella en cuadraditos y reservar. Colocar la plancha de hojaldre sobre papel engrasado y enharinado. Extenderlo con un rodillo dándole una forma redondeada y recortando los bordes con un cuchillo o cortapizzas. Poner en el centro la cebolla, los espárragos y el queso. Doblar el hojaldre y fijar bien los bordes con un tenedor. Pintar ligeramente con huevo batido y hornear de quince a veinte minutos hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado y crujiente. Se puede hacer una torta grande o varias individuales. Servir enseguida bien caliente.
2. Pelar y picar en ruedas muy finas el puerro y la cebolla. Ponerlas en una sartén con la mantequilla por encima y a fuego muy suave. Salpimentar y dejar pochar quince minutos hasta que queden transparentes. Picar en juliana la albahaca y añadir en el último momento. Retirar del fuego y dejar templar.
3. Mientras tanto, cortar la mozzarella en cuadraditos y reservar. Colocar la plancha de hojaldre sobre papel engrasado y enharinado. Extenderlo con un rodillo dándole una forma redondeada y recortando los bordes con un cuchillo o cortapizzas. Poner en el centro la cebolla, los espárragos y el queso. Doblar el hojaldre y fijar bien los bordes con un tenedor. Pintar ligeramente con huevo batido y hornear de quince a veinte minutos hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado y crujiente. Se puede hacer una torta grande o varias individuales. Servir enseguida bien caliente.