POTAJE DE PRIMAVERA
GARBANZOS CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
300 gr
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
TOMATES
2 -
CEBOLLA
1 -
AJETES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
GUISANTES EN VAINA
100 gr
ESPÁRRAGOS BLANCOS
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los garbanzos en remojo la noche antes de utilizar. Disponer los garbanzos en la olla rápida con agua, sal, la cebolla, las zanahorias y el puerro. Cocer quince minutos después de que rompa el hervor.
2. Pelar los tomates, despipetar y picar finamente. Pelar la cebolla y los ajetes, picarlos finamente y sofreír en un fondo de aceite. Salpimentar.
3. Abrir la olla de los garbanzoas y agregar el sofrito de cebolla, los espárragos limpios y troceados y los guisantes. Dejar cocer diez minutos más en hervor suave y sin cerrar la olla. Comprobar el punto de sazón y servir.
2. Pelar los tomates, despipetar y picar finamente. Pelar la cebolla y los ajetes, picarlos finamente y sofreír en un fondo de aceite. Salpimentar.
3. Abrir la olla de los garbanzoas y agregar el sofrito de cebolla, los espárragos limpios y troceados y los guisantes. Dejar cocer diez minutos más en hervor suave y sin cerrar la olla. Comprobar el punto de sazón y servir.