CREMA TEMPLADA DE GARBANZOS CON JAMÓN
CONSOMÉ DE GARBANZOS CON JAMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
150 gr
SAL
- -
HUESO DE JAMÓN
1 -
POLLO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
APIO
1 rama
PUERRO
1 -
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
JAMÓN SERRANO
100 gr
TOMILLO
2 ramas
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Verter en un colador, enjuagar y meter en una redecilla. Cocer en una olla con agua hirviendo y sal un hueso de jamón, el pollo y las verduras limpias.
2. Cuando los garbanzos estén tiernos, apartar del fuego y colar el caldo de cocción. Sacar los garbanzos de la redecilla, triturar con el caldo, salpimentar y reciclar el resto de los ingredientes para otra preparación.
3. Calentar una sartén al fuego, disponer las lonchas de jamón y hacer un minuto por cada lado. Espolvorear con el tomillo. Servir la crema de garbanzos templada, acompañada del jamón y espolvoreada de semillas de sésamo.
2. Cuando los garbanzos estén tiernos, apartar del fuego y colar el caldo de cocción. Sacar los garbanzos de la redecilla, triturar con el caldo, salpimentar y reciclar el resto de los ingredientes para otra preparación.
3. Calentar una sartén al fuego, disponer las lonchas de jamón y hacer un minuto por cada lado. Espolvorear con el tomillo. Servir la crema de garbanzos templada, acompañada del jamón y espolvoreada de semillas de sésamo.