TORTA DE VERDURAS
PIZZA DE PATATA Y VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
PATATAS
500 gr
MANTEQUILLA
40 gr
HUEVOS
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA EL RELLENO:
- -
BERENJENA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
CEBOLLA
1 -
ATÚN EN CONSERVA EN ACEITE DE OLIVA
100 gr
CHAMPIÑONES
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos. Cocer en una cacerola con agua y sal hasta que estén tiernas. Verter sobre un colador, escurrir y salpimentar. Triturar con los huevos batidos y la mantequilla hasta conseguir una masa homogénea.
2. Pelar, cortar en juliana y rehogar las cebollas en un fondo de aceite caliente. Agregar las berenjena y los champiñones laminados y el pimiento picado. Salpimentar y rehogar hasta que pierdan volumen. Retirar del fuego y mezclar con el atún escurrido.
3. Forrar una bandeja refractaria con papel parafinado y formar las tostas con el puré de patatas. Repartir las verduras en el centro y hornear hasta que la patata esté ligeramente dorada. Sacar del horno, dejar atemperar y servir.
2. Pelar, cortar en juliana y rehogar las cebollas en un fondo de aceite caliente. Agregar las berenjena y los champiñones laminados y el pimiento picado. Salpimentar y rehogar hasta que pierdan volumen. Retirar del fuego y mezclar con el atún escurrido.
3. Forrar una bandeja refractaria con papel parafinado y formar las tostas con el puré de patatas. Repartir las verduras en el centro y hornear hasta que la patata esté ligeramente dorada. Sacar del horno, dejar atemperar y servir.