SALTEADO DE CUSCÚS CON POLLO
CUSCÚS CON PIMIENTOS Y POLLO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PASAS DE CORINTO
40 gr
VINO DE JEREZ
40 ml
POLLO
250 gr
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO VERDE
2 -
PIMIENTO ROJO
2 -
CUSCÚS
250 gr
CALDO DE CARNE
250 ml
ESPECIAS VARIADAS
1 cucharada
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Macerar las pasas en vino dulce 1 hora antes de utilizar. Cortar en tiras finas el pollo. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Lavar los pimientos, despepitar y cortar en tiras finas.
2. Rehogar las especies en un fondo de aceite para que salgan todos sus aromas. Incorporar la cebolla, los pimientos, remover y cocinar a fuego vivo hasta que estén tiernos. Incorporar el pollo, las pasas y saltear todo el conjunto.
3. Calentar el caldo de carne, verter sobre el cuscús y reservar hasta que se hidrate el grano. Añadir a la sartén, rectificar de sazón y mezclar todo el conjunto. Servir.
2. Rehogar las especies en un fondo de aceite para que salgan todos sus aromas. Incorporar la cebolla, los pimientos, remover y cocinar a fuego vivo hasta que estén tiernos. Incorporar el pollo, las pasas y saltear todo el conjunto.
3. Calentar el caldo de carne, verter sobre el cuscús y reservar hasta que se hidrate el grano. Añadir a la sartén, rectificar de sazón y mezclar todo el conjunto. Servir.