ALCACHOFAS CON QUESO DE CABRA
ALCACHOFAS CON QUESO A LA PLANCHA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
8 -
CEBOLLETAS
2 -
AJO
2 -
QUESO DE CABRA
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
MANTEQUILLA
1 nuez
LIMÓN
1 -
NUECES
4 -
SAL
- -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
PAN INTEGRAL
12 -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las alcachofas retirando las primeras hojas externas y parte del tallo. Cortar luego en láminas longitudinales y rociarlas con limón para que no se pongan negras. Pelar y prensar el ajo en un mortero con aceite. Macerar las alcachofas.
2. Pelar las cebolletas y cortar en aros muy finos. Estofar en una sartén con un poco de aceite y la mantequilla. Tapar y dejar quince minutos a fuego muy suave. Salar ligeramente.
3. Momentos antes de servir el plato, poner una sartén al fuego. Cuando esté bien caliente, ir pasando las alcachofas a la plancha. A medida que se vayan haciendo, colocar en una fuente refractaria en forma de círculo. En el medio, poner la cebolla y el queso en ruedas. Tostar las nueces en la misma sartén aprovechando el jugo de las cebollas. Fuera del fuego, agregar el pimentón repartiendo el jugo por encima de las alcachofas. Dorar al grill un par de minutos. Acompañar de pan tostado y espolvorear de perejil.
2. Pelar las cebolletas y cortar en aros muy finos. Estofar en una sartén con un poco de aceite y la mantequilla. Tapar y dejar quince minutos a fuego muy suave. Salar ligeramente.
3. Momentos antes de servir el plato, poner una sartén al fuego. Cuando esté bien caliente, ir pasando las alcachofas a la plancha. A medida que se vayan haciendo, colocar en una fuente refractaria en forma de círculo. En el medio, poner la cebolla y el queso en ruedas. Tostar las nueces en la misma sartén aprovechando el jugo de las cebollas. Fuera del fuego, agregar el pimentón repartiendo el jugo por encima de las alcachofas. Dorar al grill un par de minutos. Acompañar de pan tostado y espolvorear de perejil.