CROQUETAS DE SALMÓN
DELICIAS DE SALMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
50 gr
LECHE
250 ml
CALDO DE PESCADO
250 ml
SALMÓN
250 gr
PEREJIL
1 cucharada
SAL
- -
HARINA
50 gr
HUEVO
1 -
PAN RALLADO
50 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Rehogar la harina en una sartén con mantequilla. Incorporar la leche y el caldo, ambos calientes, poco a poco y removiendo sin parar hasta que espese.
2. Agregar el salmón, el perejil, salpimentar y verter en una fuente amplia. Tapar con papel film evitando la cámara de aire, dejar enfriar y reservar en el frigorífico.
3. Cuando la masa haya cogido cuerpo, dar forma de croquetas y rebozar ligeramente en harina. Pasar por huevo batido, pan rallado y freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Dejar escurriendo sobre papel de cocina. Servir.
2. Agregar el salmón, el perejil, salpimentar y verter en una fuente amplia. Tapar con papel film evitando la cámara de aire, dejar enfriar y reservar en el frigorífico.
3. Cuando la masa haya cogido cuerpo, dar forma de croquetas y rebozar ligeramente en harina. Pasar por huevo batido, pan rallado y freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Dejar escurriendo sobre papel de cocina. Servir.