MEJILLONES GRATINADOS
MEJILLONES RELLENOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
PARA LA BECHAMEL:
- -
CALDO DE PESCADO
250 ml
LECHE
250 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 -
HARINA
50 gr
PARA GRATINAR:
- -
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
PAN RALLADO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los mejillones de barbas y otros restos adheridos a la concha. Dejar al menos una hora en agua fría con sal, desechar los que floten y cocer al vapor hasta que se abran. Retirar del fuego, dejar atemperar y desechar la valva que haya quedado cerrada.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar el caldo y la leche en un cazo. Rehogar la chalota, pelada y picada en un fondo de aceite caliente. Incorporar la harina, remover y añadir gradualmente la mezcla de caldo. Seguir removiendo hasta que espese la bechamel. Salpimentar.
3. Machar los ajos, el perejil y mezclar con pan rallado. Rellenar los mejillones con la bechamel, disponer en una bandeja refractaria y espolvorear con el pan rallado. Gratinar unos minutos en el horno. Servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Calentar el caldo y la leche en un cazo. Rehogar la chalota, pelada y picada en un fondo de aceite caliente. Incorporar la harina, remover y añadir gradualmente la mezcla de caldo. Seguir removiendo hasta que espese la bechamel. Salpimentar.
3. Machar los ajos, el perejil y mezclar con pan rallado. Rellenar los mejillones con la bechamel, disponer en una bandeja refractaria y espolvorear con el pan rallado. Gratinar unos minutos en el horno. Servir.