ESTOFADO AL VINO TINTO
CARNE GUISADA A LA BORGOÑA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLITAS FRANCESAS
350 gr
CHAMPIÑONES
350 gr
CARNE DE TERNERA DE AGUJA
500 gr
BACÓN FRESCO
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
VINO TINTO DE RIOJA
150 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar la cebollitas y los champiñones. Cortar la carne en dados y el bacón en tiras. Dorar la carne en un fondo de mantequilla, retirar y reservar en un plato aparte.
2. Incorporar las cebollitas, dejar que estofen a fuego lento diez minutos y al ver que han tomado color agregar los champiñones. Cuando ya no suelten agua, añadir el bacón y saltear todo el conjunto. Regar con jugo de limón.
3. Incorporar nuevamente la carne, regar con el vino, salpimentar y seguir la cocción hasta que esté tierna. Diluir la maicena en un poco de agua fría, agregar al estofado y dar un último hervor para ligar la salsa. Apartar, dejar reposar y servir.
2. Incorporar las cebollitas, dejar que estofen a fuego lento diez minutos y al ver que han tomado color agregar los champiñones. Cuando ya no suelten agua, añadir el bacón y saltear todo el conjunto. Regar con jugo de limón.
3. Incorporar nuevamente la carne, regar con el vino, salpimentar y seguir la cocción hasta que esté tierna. Diluir la maicena en un poco de agua fría, agregar al estofado y dar un último hervor para ligar la salsa. Apartar, dejar reposar y servir.