LENTEJAS CON AHUMADOS
OLLA DE LENTEJAS A LA ASTURIANA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
250 gr
PANCETA DE CERDO
1 trozo
CHORIZO AHUMADO
1 -
MORCILLA AHUMADA
1 -
PATATAS
2 -
ZANAHORIAS
2 -
AJO
2 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1/2 cucharadita
CEBOLLA
1/2 -
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar en remojo las lentejas unas horas antes de utilizarlas. Cortar en trozos la panceta, el chorizo y la morcilla. Pelar las patatas, lavar y trocear si son muy grandes. Pelar las zanahorias. Machar ligeramente los ajos.
2. Poner a cocer en una olla con un fondo de agua las lentejas, el chorizo, la morcilla, la panceta y las verduras. Cocer en hervor suave y continuo hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir agua fría varias veces durante la cocción.
3. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un poco de aceite. Incorporar los tomates, pelados y picados, salpimentar y freír diez minutos. Agregar el pimentón, mezclar y añadir a las lentejas. Prolongar la cocción unos minutos, rectificar de sazón y apartar del fuego. Servir.
2. Poner a cocer en una olla con un fondo de agua las lentejas, el chorizo, la morcilla, la panceta y las verduras. Cocer en hervor suave y continuo hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir agua fría varias veces durante la cocción.
3. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un poco de aceite. Incorporar los tomates, pelados y picados, salpimentar y freír diez minutos. Agregar el pimentón, mezclar y añadir a las lentejas. Prolongar la cocción unos minutos, rectificar de sazón y apartar del fuego. Servir.