TEMPURA DE COLIFLOR Y BRÉCOL
BUÑUELOS DE HORTALIZAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA PASTA:
- -
HUEVOS
2 -
LECHE
150 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
HARINA
150 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LAS HORTALIZAS:
- -
COLIFLOR
300 gr
BRÉCOL
300 gr
PARA FREÍR:
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Separar las claras de las yemas de los huevos. Mezclar la leche, las yemas, el aceite, la harina tamizada, salpimentar y dejar reposando dos horas en el frigorífico.
2. Cortar la coliflor y el brécol en ramitos. Lavar con abundante agua fría. Poner a hervir en una olla de vapor un fondo de agua con sal. Colocar el brécol y la coliflor en el cesto, tapar y cocer hasta que estén al dente.
3. Calentar una sartén amplia con aceite de oliva. Montar las claras a punto de nieve, agregar a la pasta de harina y sumergir las hortalizas en esta preparación. Freír hasta que estén doraditas, escurrir y dejar reposar sobre papel de cocina. Servir con salsa de soja si se desea.
2. Cortar la coliflor y el brécol en ramitos. Lavar con abundante agua fría. Poner a hervir en una olla de vapor un fondo de agua con sal. Colocar el brécol y la coliflor en el cesto, tapar y cocer hasta que estén al dente.
3. Calentar una sartén amplia con aceite de oliva. Montar las claras a punto de nieve, agregar a la pasta de harina y sumergir las hortalizas en esta preparación. Freír hasta que estén doraditas, escurrir y dejar reposar sobre papel de cocina. Servir con salsa de soja si se desea.