FLAN DE ALCACHOFAS
PUDÍN DE ALCACHOFAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
4 -
JUGO DE LIMÓN
- -
CEBOLLA
1 -
JAMÓN SERRANO
100 gr
SAL
- -
HUEVOS
4 -
NATA
5 dl
QUESO EMMENTAL
50 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar las hojas exteriores de las alcachofas hasta liberar los corazones. Cortar los tallos, las puntas duras y desechar el heno interior. Regar con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Cocer los corazones en una olla de vapor hasta que estén tiernos.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, cortar en juliana y rehogar la cebolla en un fondo de aceite. Cuando comience a tomar color agregar las alcachofas troceadas, el jamón, salpimentar y prolongar la cocción unos minutos.
3. Batir en un recipiente los huevos, la nata y el queso rallado. Salpimentar. Repartir en flaneras individuales el salteado de alcachofas, cubrir con el batido de huevos y cuajar en el horno al baño maría. Espolvorear con cebollino picado.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, cortar en juliana y rehogar la cebolla en un fondo de aceite. Cuando comience a tomar color agregar las alcachofas troceadas, el jamón, salpimentar y prolongar la cocción unos minutos.
3. Batir en un recipiente los huevos, la nata y el queso rallado. Salpimentar. Repartir en flaneras individuales el salteado de alcachofas, cubrir con el batido de huevos y cuajar en el horno al baño maría. Espolvorear con cebollino picado.