GELATINA DE MANDARINA CON ESPUMA DE ARROZ
DULCE DE ARROZ CON GELATINA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
GELATINA NEUTRA
3 -
ZUMO DE MANDARINA
250 ml
LECHE
250 ml
SÉMOLA
1 cucharada
PIEL DE NARANJA
1 trozo
VAINILLA
1 -
YEMAS DE HUEVO
3 -
AZÚCAR
3 cucharadas
NARANJA
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Hidratar en un recipiente con agua las hojas de gelatina. Templar en el fuego el zumo de mandarina, apartar y diluír la gelatina escurrida. Repartir en los recipientes elegidos para la presentación. Reservar hasta que solidifique.
2. Llevar a ebullición un cazo con la leche, la cáscara de naranja y la vainilla abierta. Agregar la sémola de arroz y cocer diez minutos a fuego moderado.
3. Batir las yemas con el azúcar. Mezclar con la preparación anterior, colar y verter sobre la gelatina. Dejar enfriar. Coronar con caramelos machados y hojas de naranjo frescas. Servir.
2. Llevar a ebullición un cazo con la leche, la cáscara de naranja y la vainilla abierta. Agregar la sémola de arroz y cocer diez minutos a fuego moderado.
3. Batir las yemas con el azúcar. Mezclar con la preparación anterior, colar y verter sobre la gelatina. Dejar enfriar. Coronar con caramelos machados y hojas de naranjo frescas. Servir.