PASTELITOS DE AVELLANA
BROWNIES CON COBERTURA DE CACAO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 8 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:
- -
MANTEQUILLA
75 gr
HUEVO
2 -
AZÚCAR
100 gr
CLARAS DE HUEVO
2 -
PARA LA COBERTURA:
- -
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
100 gr
AGUA
25 ml
PARA DECORAR:
- -
AVELLANAS
75 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Trocear el chocolate. Fundirlo en un cazo al baño María, apartar y mezclar con la mantequilla. Picar ligeramente las avellanas, agregar el chocolate y dejar atemperar.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agregar cuidadosamente la crema de chocolate. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado y hornear de 20 a 25 minutos aproximadamente. Sacar del horno el bizcocho, desmoldar y cortar en porciones cuadradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
3. Fundir el chocolate al baño María. Elaborar un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra, apartar y mezclar con la mantequilla. Incorporar el chocolate. Cubrir los pastelitos con esta preparación y decorar con avellanas. Servir cuando haya solidificado la cobertura.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agregar cuidadosamente la crema de chocolate. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado y hornear de 20 a 25 minutos aproximadamente. Sacar del horno el bizcocho, desmoldar y cortar en porciones cuadradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
3. Fundir el chocolate al baño María. Elaborar un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra, apartar y mezclar con la mantequilla. Incorporar el chocolate. Cubrir los pastelitos con esta preparación y decorar con avellanas. Servir cuando haya solidificado la cobertura.