CALDERETA DE CHICHARROS
CHICHARROS A LA CAZUELA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
CHICHARRO
1 kg
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PATATAS
3 -
PEREJIL
1 rama
COMINOS EN GRANO
1/2 cucharadita
CALDO DE PESCADO
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los chicharros, cortarlos en rodajas y rebozar ligeramente en harina. Freír en una cacerola con un fondo de aceite caliente, retirar y reservar aparte.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en el mismo aceite donde se ha hecho el pescado. Cuando esté transparente añadir el resto de las verduras, limpias y troceadas. Salpimentar y rehogar hasta que estén tiernas. Agregar las patatas, el perejil, los cominos y remover.
3. Añadir el caldo de pescado, tapar y cocer a fuego moderado. Cuando las patatas estén hechas agregar el pescado, rectificar de sazón y prolongar la cocción cinco minutos. Servir.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolla en el mismo aceite donde se ha hecho el pescado. Cuando esté transparente añadir el resto de las verduras, limpias y troceadas. Salpimentar y rehogar hasta que estén tiernas. Agregar las patatas, el perejil, los cominos y remover.
3. Añadir el caldo de pescado, tapar y cocer a fuego moderado. Cuando las patatas estén hechas agregar el pescado, rectificar de sazón y prolongar la cocción cinco minutos. Servir.