CONGRIO CON ALMEJAS
CONGRIO EN SALSA VERDE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
3 -
SAL
- -
HARINA
- -
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
CONGRIO
4 rodajas
ALMEJAS
300 gr
CALDO DE PESCADO
1 -
PEREJIL
2 cucharadas
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas. Salpimentar. Pasar por harina, huevo y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doraditas sacar, escurrir y reservar.
2. Pelar los ajos y la cebolla, picarlos y mochar en una cacerola con aceite. Añadir las patatas.
3. Incorporar el congrio, las almejas (limpias de restos de arena) y los espárragos. Cubrir con el caldo, salpimentar y cocer siete minutos aproximadamente. Espolvorear con perejil y mezclar agitando la cacerola. Servir.
2. Pelar los ajos y la cebolla, picarlos y mochar en una cacerola con aceite. Añadir las patatas.
3. Incorporar el congrio, las almejas (limpias de restos de arena) y los espárragos. Cubrir con el caldo, salpimentar y cocer siete minutos aproximadamente. Espolvorear con perejil y mezclar agitando la cacerola. Servir.