ROLLITOS DE ESPINACAS CON PASAS
BOCADITOS DE ESPINACAS A LA CATALANA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PASAS DE CORINTO
40 gr
VINO DE JEREZ
40 ml
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
CHALOTAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
PIÑONES
40 gr
MASA DE HOJALDRE
200 gr
HUEVO
1 -
SEMILLAS DE SÉSAMO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Dejar las pasas macerando en el licor dos horas antes de utilizarlas. Lavar, escurrir y picar en juliana fina las espinacas. Pelar y picar las chalotas.
2. Rehogar las chalotas en una sartén con un fondo de aceite. Añadir las espinacas, salpimentar y saltear hasta que pierdan volumen. Incorporar las pasas, los piñones, mezclar y retirar del fuego.
3. Extender la pasta en una superficie enharinada y dividir en pequeñas porciones cuadradas. Disponer en el centro una cucharada del salteado de espinacas. Enrollar los bordes hacia dentro y envolver formando un caramelo. Colocar en una bandeja refractaria, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas si se desea. Hornear diez minutos. Servir.
2. Rehogar las chalotas en una sartén con un fondo de aceite. Añadir las espinacas, salpimentar y saltear hasta que pierdan volumen. Incorporar las pasas, los piñones, mezclar y retirar del fuego.
3. Extender la pasta en una superficie enharinada y dividir en pequeñas porciones cuadradas. Disponer en el centro una cucharada del salteado de espinacas. Enrollar los bordes hacia dentro y envolver formando un caramelo. Colocar en una bandeja refractaria, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas si se desea. Hornear diez minutos. Servir.