ENSALADA DE SETAS CON VINAGRETA DE AVELLANAS
HONGOS EN ENSALADA CON CRUJIENTE DE BACÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PARA LA VINAGRETA:
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
RALLADURA DE NARANJA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA ENSALADA:
- -
CHAMPIÑONES
300 gr
QUESO GOUDA
150 gr
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
BACÓN FRESCO
4 lonchas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear ligeramente las avellanas. Freírlas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, apartar y mezclar con el vinagre de Módena. Añadir el zumo de naranja, la ralladura, salpimentar y emulsionar con el resto del aceite.
2. Cocer en una plancha las lonchas de bacón hasta que estén crujientes. Reservar sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa. Limpiar y laminar las setas. Cortar el queso en dados.
3. Lavar, escurrir y trocear las lechugas. Montar las ensaladas en los platos de presentación alternando las lechugas, las setas, el queso y el bacón. Servir con la vinagreta de avellanas por encima.
2. Cocer en una plancha las lonchas de bacón hasta que estén crujientes. Reservar sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa. Limpiar y laminar las setas. Cortar el queso en dados.
3. Lavar, escurrir y trocear las lechugas. Montar las ensaladas en los platos de presentación alternando las lechugas, las setas, el queso y el bacón. Servir con la vinagreta de avellanas por encima.