ENSALADA DE ARROZ Y LANGOSTINOS
ARROZ EN ENSALADA DE MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
COÑAC
50 ml
CEBOLLINO
- rama
LANGOSTINOS
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los langostinos. Reservar la carne y saltear en un fondo de aceite los caparazones. Añadir el coñac y flambear. Incorporar la nata, dejar un minuto y pasar por el chino. Reservar.
2. Cocer el arroz en una olla con un fondo de agua hirviendo hasta que esté al dente, escurrir y reservar. Limpiar las alcachofas, regar con zumo de limón y cocer durante cinco minutos al vapor. Saltear en un fondo de aceite, salpimentar y retirar del fuego. Reservar.
3. En una sartén saltear los langostinos, incorporar junto al arroz y las alcachofas. Servir rociado con la salsa de langostinos por encima y cebollino.
2. Cocer el arroz en una olla con un fondo de agua hirviendo hasta que esté al dente, escurrir y reservar. Limpiar las alcachofas, regar con zumo de limón y cocer durante cinco minutos al vapor. Saltear en un fondo de aceite, salpimentar y retirar del fuego. Reservar.
3. En una sartén saltear los langostinos, incorporar junto al arroz y las alcachofas. Servir rociado con la salsa de langostinos por encima y cebollino.