CALDERETA DE CORDERO
CORDERO GUISADO CON VINO TINTO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
1500 gr
CEBOLLAS
3 -
VINO TINTO DE RIOJA
500 ml
TOMILLO
2 ramas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:
- -
MANZANAS GOLDEN
2 -
CASTAÑAS
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PEREJIL
2 ramas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear el cordero en trozos pequeños. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Poner a calentar una cazuela amplia con el aceite y saltear la carne con la cebolla.
2. Lavar las hierbas aromáticas e incorporar al cordero junto con las especias y el vino. Dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
3. Pelar y cortar en cuartos la manzana, mezclar con las castañas cocidas y saltear en una sartén con el aceite hasta que estén al dente. Servir el cordero con su guarnición de manzanas.
2. Lavar las hierbas aromáticas e incorporar al cordero junto con las especias y el vino. Dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
3. Pelar y cortar en cuartos la manzana, mezclar con las castañas cocidas y saltear en una sartén con el aceite hasta que estén al dente. Servir el cordero con su guarnición de manzanas.