ROLLITOS DE CARNE EN SALSA
TERNERA RELLENA AL CAVA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
JAMÓN DE YORK
150 gr
ACEITUNAS VERDES
50 gr
CARNE PICADA DE CERDO
100 gr
CARNE DE TERNERA
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
CEBOLLA
1 -
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
CAVA
150 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, quitar el germen y picar finamente los ajos. Picar también el jamón y las aceitunas deshuesadas. Mezclar la carne picada, el jamón, el perejil, los ajos y las aceitunas.
2. Salpimentar los filetes y extender en la mesa de trabajo. Repartir en el centro una porción de la farsa de carne, enrollar y bridar con hilo de bramante. Dorar en un fondo de aceite caliente.
3. Cortar en juliana la cebolla. Añadir a la cacerola con las especias, rehogar y rociar con el cava. Salpimentar. Cocer la carne, tapada y lentamente, durante 30 minutos. Servir.
2. Salpimentar los filetes y extender en la mesa de trabajo. Repartir en el centro una porción de la farsa de carne, enrollar y bridar con hilo de bramante. Dorar en un fondo de aceite caliente.
3. Cortar en juliana la cebolla. Añadir a la cacerola con las especias, rehogar y rociar con el cava. Salpimentar. Cocer la carne, tapada y lentamente, durante 30 minutos. Servir.