GALLO EN SALSA DE CEBOLLITAS Y CHAMPIÑONES
GALLO GUISADO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
GALLO
1 -
SAL
- -
AJO
4 -
CEBOLLA
1 gr
CHAMPIÑONES
300 gr
JAMÓN SERRANO
100 gr
HARINA
- -
COÑAC
40 ml
VINO TINTO DE RIOJA
120 ml
PEREJIL
1 ramilletes
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
PIMIENTA
- -
LAUREL
- -
TOMILLO
- -
ROMERO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar el gallo en trozos, salpimentar y dorar en una cazuela con un fondo de aceite.
2. Incorporar el coñac, el vino, las hierbas aromáticas y el ajo. Cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente .
3. Pelar y picar la cebolla y los champiñones. Picar el jamón. Añadir al guiso de gallo y seguir la cocción otros 30 minutos. Rectificar de sazón, apartar y servir con patatas fritas si se desea.
2. Incorporar el coñac, el vino, las hierbas aromáticas y el ajo. Cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente .
3. Pelar y picar la cebolla y los champiñones. Picar el jamón. Añadir al guiso de gallo y seguir la cocción otros 30 minutos. Rectificar de sazón, apartar y servir con patatas fritas si se desea.