MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA
CERDO EN SALSA DE CURRY CON MANZANA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
SOLOMILLOS DE CERDO
2 -
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
CALDO DE CARNE
300 ml
MANTEQUILLA
40 gr
CURRY
4 cucharadas
MANZANAS REINETA
3 -
JUGO DE LIMÓN
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar de grasa y tendones los solomillos de cerdo y cortar en medallones de dos centímetros y medio aproximadamente. Machacar el ajo y untar con éste la carne. Salpimentar y reservar. Cortar la cebolla en cuartos. Hacer la carne a la plancha con los trozos de cebolla. Cuando doren por ambos lados, retirarlos, desechar la cebolla y mantenerlos calientes.
2. En la misma sartén, verter el caldo junto con el curry y dejar reducir a fuego medio bajo las dos terceras partes. Añadir la nata y dejar cocer unos minutos más hasta que espese. Incorporar entonces la carne y mantenerlo caliente.
3. Pelar y cortar en cubos las manazanas. Rociar con el limón y secarlas. Saltear las manzanas en la mantequilla hasta que se doren ligeramente. Servir los medallones y, como guarnición, las manzanas.
2. En la misma sartén, verter el caldo junto con el curry y dejar reducir a fuego medio bajo las dos terceras partes. Añadir la nata y dejar cocer unos minutos más hasta que espese. Incorporar entonces la carne y mantenerlo caliente.
3. Pelar y cortar en cubos las manazanas. Rociar con el limón y secarlas. Saltear las manzanas en la mantequilla hasta que se doren ligeramente. Servir los medallones y, como guarnición, las manzanas.