VOLOVANES DE GAMBAS AL ENELDO
BOCADITOS CALIENTES DE MARISCO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA EL SALTEADO:
- -
CEBOLLA
1 -
MANTEQUILLA
25 gr
GAMBAS FRESCAS
200 gr
ENELDO FRESCO
1 cucharada
PARA LA BECHAMEL:
- -
CALDO DE PESCADO
250 ml
HARINA
25 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA BASE:
- -
VOLOVANES
24 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, picar y estofar la cebolla en una sartén con mantequilla fundida. Añadir las gambas, el eneldo, salpimentar y saltear dos minutos. Apartar del fuego, reservar doce gambas y picar finamente le resto.
2. Calentar la leche y el caldo en un cazo. Fundir la mantequilla en un cazo y tostar la harina hasta que esté doradita. Verter la leche, poco a poco y sin parar de remover, hasta que la salsa espese. Añadir la picada de gambas, salpimentar y retirar del fuego.
3. Rellenar los mini volovanes con esta preparación y disponer en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante dos minutos, sacar y coronar con media gamba cada volován. Decorar con unas hojitas de eneldo fresco. Servir.
2. Calentar la leche y el caldo en un cazo. Fundir la mantequilla en un cazo y tostar la harina hasta que esté doradita. Verter la leche, poco a poco y sin parar de remover, hasta que la salsa espese. Añadir la picada de gambas, salpimentar y retirar del fuego.
3. Rellenar los mini volovanes con esta preparación y disponer en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante dos minutos, sacar y coronar con media gamba cada volován. Decorar con unas hojitas de eneldo fresco. Servir.