BROCHETAS DE CORDERO
BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS DE CORDERO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS BROCHETAS:
- -
CARNE DE CORDERO
800 gr
MENTA
1/2 cucharada
CEBOLLA
1 -
PASAS DE CORINTO
1 cucharada
PIÑONES
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
PARA LA SALSA:
- -
YOGUR
1 vaso
CEBOLLINO
1 cucharada
AZÚCAR
1/2 cucharada
COÑAC
1 chorro
CALDO DE AVE
1 vaso
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
YOGUR GRIEGO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar la carne de cordero y reservar. Picar la cebolla y la menta y mezclar con la carne. Salpimentar.
2. Cortar las pasas a la mitad y machacar ligeramente con los piñones. Unir a la mezcla de carne.
3. Con las manos mojadas, formar pequeñas albóndigas que se ensartan en pinchos de madera. Cubrir con film y enfriar treinta minutos en la nevera. Asar las brochetas a la parrilla. Mezclar el yogur, la nata, el cebollino, el azúcar, la sal y la pimienta. Acompañar las brochetas con esta salsa.
2. Cortar las pasas a la mitad y machacar ligeramente con los piñones. Unir a la mezcla de carne.
3. Con las manos mojadas, formar pequeñas albóndigas que se ensartan en pinchos de madera. Cubrir con film y enfriar treinta minutos en la nevera. Asar las brochetas a la parrilla. Mezclar el yogur, la nata, el cebollino, el azúcar, la sal y la pimienta. Acompañar las brochetas con esta salsa.