CREPES DE REYES CON SALTEADO DE VEGETALES
BOLSITAS DE VERDURAS DE INVIERNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA PASTA DE LOS CREPES:
- -
LECHE
3 dl
HUEVOS
2 -
MANTEQUILLA
30 gr
HARINA
125 gr
PARA EL RELLENO:
- -
REPOLLO
50 gr
CALABAZA
50 gr
CEBOLLA
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
GAMBAS FRESCAS
150 gr
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en el vaso mezclador los ingredientes para la pasta, triturar y reservar 30 minutos en el frigorífico.
2. Limpiar las verduras y picar en dados pequeños. Saltear en una sartén amplia con un fondo de aceite, salpimentar y agregar las gambas. Incorporar el sésamo y seguir la cocción diez minutos. Apartar del fuego.
3. Fundir la mantequilla en una sartén y cubrir el fondo con una capa delgada de pasta. Dejar que cueza un minuto, darle la vuelta y dejar que se tueste por el otro lado. Repetir la misma operación hasta terminar con la pasta. Reservar. Repartir en el centro de cada crepe una porción de verduras. Juntar los extremos formando un bolsa y sujetarla con ayuda de un palillo. Servir los crepes acompañados de tomatitos cherry salteados.
2. Limpiar las verduras y picar en dados pequeños. Saltear en una sartén amplia con un fondo de aceite, salpimentar y agregar las gambas. Incorporar el sésamo y seguir la cocción diez minutos. Apartar del fuego.
3. Fundir la mantequilla en una sartén y cubrir el fondo con una capa delgada de pasta. Dejar que cueza un minuto, darle la vuelta y dejar que se tueste por el otro lado. Repetir la misma operación hasta terminar con la pasta. Reservar. Repartir en el centro de cada crepe una porción de verduras. Juntar los extremos formando un bolsa y sujetarla con ayuda de un palillo. Servir los crepes acompañados de tomatitos cherry salteados.