LECHE FRITA
CREMA FRITA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
125 gr
MANTEQUILLA
1 cucharada
HARINA DE MAÍZ
70 gr
LECHE
500 ml
LIMÓN
1 -
CANELA EN RAMA
1 rama
HARINA
- -
HUEVOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disolver la maizena en un poco de leche fría. Batir los dos huevos y el azúcar y añadir la maizena o la harina. Incorporar.
2. Poner a ebullición la leche junto con la corteza del limón y la canela. Retirar, desechar el limón y la canela y verter a la mezcla de huevos mientras se bate constantemente.
3. Volver al fuego bajo y seguir batiendo hasta que espese. Verter la mezcla en una fuente rectangular. Dejar enfriar y cuajar completamente. Cortar en cuadrados. Rebozar en harina y huevo cada cuadrado y freír en abundante aceite. Espolvorear con azúcar y servir templada.
2. Poner a ebullición la leche junto con la corteza del limón y la canela. Retirar, desechar el limón y la canela y verter a la mezcla de huevos mientras se bate constantemente.
3. Volver al fuego bajo y seguir batiendo hasta que espese. Verter la mezcla en una fuente rectangular. Dejar enfriar y cuajar completamente. Cortar en cuadrados. Rebozar en harina y huevo cada cuadrado y freír en abundante aceite. Espolvorear con azúcar y servir templada.