PATATAS CONFITADAS CON FOIE DE OCA
MOLDE DE PATATA CON FOIE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
TOMILLO
1 rama
LAUREL
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
FOIE DE OCA
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, lavar y laminar las patatas. Salpimentar. Lavar las hierbas aromática. Machar ligeramente el diente de ajo.
2. Poner a calentar una sartén amplia con aceite, tomillo, laurel y un diente de ajo. Antes de que comience a hervir desechar las hierbas aromáticas, el diente de ajo y añadir las patatas. Freír a fuego muy lento hasta que comiencen a dorarse. Sacar con una espumadera escurriendo bien el aceite.
3. Para montar los pastelitos de patata poner un aro metálico, u otro molde similar, sobre los platos de presentación. Alternar capas de patata, láminas de foie y terminar con las primeras. Servir con una ramita de tomillo por encima.PLATO: SIA INTERNACIONAL
2. Poner a calentar una sartén amplia con aceite, tomillo, laurel y un diente de ajo. Antes de que comience a hervir desechar las hierbas aromáticas, el diente de ajo y añadir las patatas. Freír a fuego muy lento hasta que comiencen a dorarse. Sacar con una espumadera escurriendo bien el aceite.
3. Para montar los pastelitos de patata poner un aro metálico, u otro molde similar, sobre los platos de presentación. Alternar capas de patata, láminas de foie y terminar con las primeras. Servir con una ramita de tomillo por encima.PLATO: SIA INTERNACIONAL