CREMA DE ESPINACAS CON CRUJIENTE DE PATO
ESPINACAS A LA CREMA CON MAGRET
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLETA
1 -
HARINA
25 gr
CALDO DE AVE
1 litros
JAMÓN DE PATO
80 gr
NATA MONTADA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, escurrir y picar las espinacas. Saltear en una sartén con una mínima cantidad de aceite hasta que pierdan su volumen. Salpimentar. Reservar.
2. Pelar, picar y freír la cebolleta en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir la harina, mezclar y cuando esté tostadita cubrir con el caldo y añadir las espinacas. Dejar que espese ligeramente sin parar de remover, salpimentar y triturar con la batidora.
3. Cortar el jamón en trozos y disponer en una bandeja refractaria. Hornear hasta que esté crujiente, sacar y reservar para la presentación. Montar los platos con la crema de espinacas, la nata y el jamón de pato. Servir.
2. Pelar, picar y freír la cebolleta en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir la harina, mezclar y cuando esté tostadita cubrir con el caldo y añadir las espinacas. Dejar que espese ligeramente sin parar de remover, salpimentar y triturar con la batidora.
3. Cortar el jamón en trozos y disponer en una bandeja refractaria. Hornear hasta que esté crujiente, sacar y reservar para la presentación. Montar los platos con la crema de espinacas, la nata y el jamón de pato. Servir.