SUPREMAS DE MERLUZA AL CAVA
MERLUZA CRUJIENTE CON SALSA DE BERROS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
BERROS
50 gr
PUERROS
100 gr
MANTEQUILLA
20 gr
CAVA
2 dl
PARA LA MERLUZA:
- -
SUPREMAS DE MERLUZA
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los berros. Limpiar, laminar y estofar los puerros en una sartén con mantequilla. Agregar los berros, salpimentar y regar con el cava.
2. Cocer hasta que se evapore el alcohol, triturar y pasar todo el conjunto por el chino. Dar un hervor en el momento de servir.
3. Poner a calentar un sartén amplia con un fondo de aceite. Salpimentar las supremas de merluza y freír, poniendo la piel en contacto con el aceite hasta que esté crujiente. Servir con la salsa de cava.
2. Cocer hasta que se evapore el alcohol, triturar y pasar todo el conjunto por el chino. Dar un hervor en el momento de servir.
3. Poner a calentar un sartén amplia con un fondo de aceite. Salpimentar las supremas de merluza y freír, poniendo la piel en contacto con el aceite hasta que esté crujiente. Servir con la salsa de cava.