DORADA RELLENA CON LOMBARDA ( NOVA - TRADICIONAL)
DORADAS AL HORNO CON SALTEADO DE COL
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 24 €
🍎 Ingredientes
JAMÓN IBÉRICO
4 lonchas
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
LOMBARDA
1/2 -
SAL
- -
PASAS DE CORINTO
40 gr
MANZANA DULCE
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Sazonar las doradas con sal, pimienta y hierbas aromáticas. Pelar, picar y estofar la cebolla hasta que comience a dorarse. Rellenar el pescado con una loncha de jamón ibérico. Regar con jugo de limón, aceite y hornear durante quince minutos.
2. Trocear, lavar y cortar en juliana la lombarda. Cocer en un fondo de agua hirviendo hasta que esté tierna. Mientras se cuece la verdura, pelar, picar el ajo y agregar al sofrito de cebolla. Pelar y trocear la manzana.
3. Apartar la lombarda del fuego, escurrir y agregar al sofrito de cebolla. Incorporar las manzanas troceadas y las pasas. Salpimentar. Saltear durante diez minutos, apartar y repartir en los platos con la dorada. Servir.
2. Trocear, lavar y cortar en juliana la lombarda. Cocer en un fondo de agua hirviendo hasta que esté tierna. Mientras se cuece la verdura, pelar, picar el ajo y agregar al sofrito de cebolla. Pelar y trocear la manzana.
3. Apartar la lombarda del fuego, escurrir y agregar al sofrito de cebolla. Incorporar las manzanas troceadas y las pasas. Salpimentar. Saltear durante diez minutos, apartar y repartir en los platos con la dorada. Servir.