VIEIRAS CON COSTRA DE FRUTOS SECOS
VIEIRAS GRATINADAS CON SALSA DE CAVA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 30 €
🍎 Ingredientes
AJO
3 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
JAMÓN IBÉRICO
100 gr
VIEIRAS
12 -
CAVA
1 dl
NUECES
50 gr
PAN RALLADO
50 gr
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Pelar la cebolla, picarla junto al perejil y sofreír todo en una sartén con un fondo de aceite caliente.
2. Añadir el jamón finamente cortado, salpimentar y regar con el cava. Cocer hasta que la salsa reduzca, apartar y reservar.
3. Majar en un mortero los frutos secos. Mezclar con el pan rallado y las hierbas aromáticas picadas. Rociar la vieiras con jugos de limón, salpimentar y repartir encima la salsa de jamón. Cubrir con la mezcla de frutos secos y hornear diez minutos. Servir sobre un lecho de sal gorda.
2. Añadir el jamón finamente cortado, salpimentar y regar con el cava. Cocer hasta que la salsa reduzca, apartar y reservar.
3. Majar en un mortero los frutos secos. Mezclar con el pan rallado y las hierbas aromáticas picadas. Rociar la vieiras con jugos de limón, salpimentar y repartir encima la salsa de jamón. Cubrir con la mezcla de frutos secos y hornear diez minutos. Servir sobre un lecho de sal gorda.