BESUGO AL HORNO CON PIÑONES
BESUGO ASADO CON PATATAS A LA CREMA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 35 €
🍎 Ingredientes
PARA EL SALTEADO DE SETAS:
- -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SETAS VARIADAS
400 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PIÑONES
40 gr
NATA
2 dl
PARA LAS PATATAS:
- -
PATATAS
4 -
PARA EL BESUGO:
- -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
BESUGO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, picar y rehogar la cebolla en una sartén con aceite. Añadir las setas, salpimentar y saltear hasta que pierdan su volumen. Agregar las hierbas aromáticas, los piñones y la nata. Mezclar y retirar del fuego.
2. Pelar las patatas, laminar y salar. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Sacar, escurrir y distribuir en el fondo de una bandeja de horno alternándolas con el salteado de setas.
3. Limpiar el besugo, salpimentar y hacer unos cortes en el lomo. Rellenar estas cavidades con las hierbas aromáticas picadas, disponer sobre las patatas, regar con el jugo de limón y con un chorrito de aceite. Hornear 20 minutos, sacar y dejar reposar unos minutos. Servir.
2. Pelar las patatas, laminar y salar. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Sacar, escurrir y distribuir en el fondo de una bandeja de horno alternándolas con el salteado de setas.
3. Limpiar el besugo, salpimentar y hacer unos cortes en el lomo. Rellenar estas cavidades con las hierbas aromáticas picadas, disponer sobre las patatas, regar con el jugo de limón y con un chorrito de aceite. Hornear 20 minutos, sacar y dejar reposar unos minutos. Servir.