SOPA DE CEBOLLA Y CARABINEROS CON COSTRA
SOPA DE CARABINEROS CON GUARNICIÓN DE HOJALDRE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SOPA:
- -
CEBOLLAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
HARINA
20 gr
CALDO DE PESCADO
1 litros
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
CARABINEROS
4 -
CEBOLLINO
1 cucharada
MASA DE HOJALDRE
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Saltear los carabineros en una cacerola con un fondo de aceite hasta que los caparazones estén doraditos. Dejar atemperar, pelar y trocear los carabineros. Mezclar con cebollino y reservar al calor.
2. Pelar la cebolla, cortar en juliana fina y rehogar en la misma cacerola donde se han hecho los carabineros. Añadir la harina, remover y dejar que se tueste durante dos minutos. Cubrir con el caldo, salpimentar y cocer 20 minutos en hervor suave.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Verter la sopa en cuatro recipientes individuales y coronar con salteado de carabineros. Reservar. Dividir la masa de hojaldre en cuatro porciones iguales y cubrir la sopa pegando a los bordes del recipiente. Pincelar con huevo batido y coronar con piñones. Hornear hasta que el hojaldre adquiera un bonito color dorado. Servir.
2. Pelar la cebolla, cortar en juliana fina y rehogar en la misma cacerola donde se han hecho los carabineros. Añadir la harina, remover y dejar que se tueste durante dos minutos. Cubrir con el caldo, salpimentar y cocer 20 minutos en hervor suave.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Verter la sopa en cuatro recipientes individuales y coronar con salteado de carabineros. Reservar. Dividir la masa de hojaldre en cuatro porciones iguales y cubrir la sopa pegando a los bordes del recipiente. Pincelar con huevo batido y coronar con piñones. Hornear hasta que el hojaldre adquiera un bonito color dorado. Servir.