CARDOS CON ALMEJAS
CARDOS A LA MARINERA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 22 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
1 kg
CARDOS EN CONSERVA
1 -
CEBOLLA
1 -
JEREZ
1 dl
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharadita
HARINA
20 gr
CALDO DE PESCADO
50 ml
PAN RALLADO
50 gr
SAL
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Unas horas antes de utilizar las almejas ponerlas en un recipiente con agua y sal para que suelten los restos de arena. Verter los cardos en un escurridor, enjuagar y reservar hasta el momento de utilizar.
2. Lavar las almejas bajo el chorro del agua fría. Pelar, picar y estofar lentamente la cebolla en una sartén con un fondo de aceite caliente. Incorporar las almejas, el jerez, salpimentar y cocer tapadas hasta que se abran.
3. Desechar las que estén cerradas y agregar la harina diluida en un poco de caldo. Continuar la cocción hasta que la salsa espese ligeramente. Agregar los cardos, mezclar y verter en cazuelitas individuales. Espolvorear con pan rallado y hierbas aromáticas picadas. Hornear unos minutos a 180 ºC. Servir.
2. Lavar las almejas bajo el chorro del agua fría. Pelar, picar y estofar lentamente la cebolla en una sartén con un fondo de aceite caliente. Incorporar las almejas, el jerez, salpimentar y cocer tapadas hasta que se abran.
3. Desechar las que estén cerradas y agregar la harina diluida en un poco de caldo. Continuar la cocción hasta que la salsa espese ligeramente. Agregar los cardos, mezclar y verter en cazuelitas individuales. Espolvorear con pan rallado y hierbas aromáticas picadas. Hornear unos minutos a 180 ºC. Servir.